LINEで送る小江戸川越の新スポット「縁結び横丁」に誕生！
「Hatago COEDOYA」は、かつて芝居小屋や映画館、ライブハウスなどとして活用されていた歴史的建造物「旧鶴川座」跡地に誕生した宿泊施設。2020年に誕生した新しい観光拠点として注目されています。
１階のフードコート「縁結び横丁」にはスパイスカレーやオムライス、かき氷などの店舗が集結。「Mrs.hamburger」は2020年8月、そんな「縁結び横丁」のオープンと同時に営業を開始した、人気のグルメバーガーショップです。
オーナーを務める吉田隆人さんは、実はテレビ局出身で朝の情報番組でADをしていたそう。昼も夜もなく、忙しく仕事をこなす日々の中で「テレビ番組は放映されたら終わってしまう。"形が残る、多くの人の記憶に残る仕事"をしてみたい」と思うように。
学生時代からいつか飲食店の経営をしてみたいという夢を持っていたこともあり、テレビ局を退職後、飲食店経営の準備を始めます。フレンチレストランで料理を学びながら、朝にはベーカリー、夜には蕎麦店や居酒屋などでもアルバイトとして働く多忙な日々。他の人よりスタートラインに立つのが遅れた分を取り戻したいと、「行動のみが現実」を信念として貪欲に突き進んでいったといいます。
数年間のハードな準備期間を経て、カフェやレモンサワー専門店を開業し、キャリアを重ねていった吉田さん。「縁結び横丁」への出店の声がかかったのはコロナ禍さなかの2020年５月でした。
「最初は居酒屋をやりたいと思っていたんです。ただ、当時からコロナ禍は当面続くだろうなと想像していたので、お酒中心の店は難しいだろうなと。そこで、バイトで経験もあったグルメバーガーをやってみようと考えたんです」。
店舗の図面を引くことから始まり、素材の調達、レシピの決定などゼロベースでのスタートでしたが、出店が決定してからオープンまでわずか３ヵ月というハイスピードで誕生したのが「Mrs.hamburger」だったといいます。
提供するグルメバーガーのパテは自家製で手ごね。和牛にこだわり、つなぎを一切加えずに肉感を重視したジューシーでリッチな味わいです。市内の人気ベーカリー「ベーカリークレープ」と調整を重ねたオリジナルバンズには、埼玉県産の小麦「ハナマンテン」を使用。そこに埼玉県産を中心としたフレッシュな野菜やチーズをトッピングしています。
メニューにはベーシックなミセスハンバーガー（1290円）をはじめ、テリマヨエッグ（1,620円）、アボカドベーコンチーズ（1,790円）など多彩なラインナップが揃います。BLT （780円）などのライトタイプのハンバーガーもあり、約20種と多彩なメニューから選べるのも嬉しいポイントです。
一番人気の "スライダーバーガー"は食べ歩きにぴったり
オープン当初はレギュラーサイズのハンバーガーでスタートしましたが、コロナ禍の店内ではゆっくり座って食事する人が少ないことに気づいた吉田さん。「店内で食べるのが心配なら、持って帰れるスタイルにすればいい」と考案したのが、今ではこの店の看板メニューにもなっている「小江戸スライダーバーガー」でした。
通常の1/5サイズ、直径５センチにも満たない小さなハンバーガー２つを串に刺して、ポテトを敷き詰めたカップにイン。ミニバーガー１本（２個・1,480円）、２本（４個・1,630円）で、いずれもドリンクがセットになります。チーズ、てりやき、バジル、サルサ、タルタル、さつまいもの６種から好みの味をチョイス。串の先端にはメニューが記された旗も添えられており、逆三角形のフォルムもかわいらしいフォトジェニックな一品です。インパクトのあるビジュアルは観光客を中心に注目を集め、あっという間に小江戸川越の新名物となりました。そして見た目以上に食べ応えがあり、満足感の高い味わいも人気を支える要因となっています。
カラフルなクリームソーダも豊富なラインナップ
ハンバーガーメニューだけでなく、ドリンク類も充実しているのが「Mrs.hamburger」の特徴です。特にメロンやぶどう、すだちやすももなど、10種類以上のラインナップを揃えるソーダ類（各250円）は圧巻！
好みのソーダにたっぷりのソフトクリーム、ハート型のアイシングクッキーをトッピングした「縁結びクリームソーダ」（580円）も写真映え抜群の人気商品です。
「今年は全国のロックフェスにも出店を予定しています。スタッフにも参加してもらって、店とは違った環境で気分転換になったらいいなと思っているんです。テレビ業界にいたときの"ワクワク感"を、今の若い子たちにも感じてもらえると良いな」と、吉田さんの構想はまだまだ広がっている様子。川越の街ではもちろん、全国のいろいろな場所で「Mrs.hamburger」に出会うことがあるかもしれませんね。
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